Andrés Jornet a ZTE FC sportért felelős elnökeként a klub szakmai és sportstratégiájának kialakításáért felel.
Feladatai közé tartozik a játékoskeret építése, valamint a scouting- és igazolási folyamatok irányítása. Munkájának középpontjában az adatvezérelt döntéshozatal, a tehetségek azonosítása és egy fenntartható sportmodell kialakítása áll. Közgazdász diplomája megszerzése után pályafutását scouting területen kezdte, majd a Club Atlético Tallereshez csatlakozott. A klub scouting igazgatójaként két egymást követő feljutásban vállalt szerepet a harmadosztályból az élvonalig. Több olyan játékos felkutatásában és fejlesztésében is közreműködött, akik később nemzetközi szinten is sikeres karriert építettek. Közéjük tartozik Piero Hincapié, Facundo Medina és Ramón Sosa is. Játékosmegfigyelőként az MLS-ben szerzett nemzetközi tapasztalatot, majd sportigazgatóként a horvát élvonalban is dolgozott. Közgazdasági hátterét nemzetközi futballtapasztalatával ötvözve az adatokra, a scoutingra és a hosszú távú stratégiai gondolkodásra épít. A ZTE FC-nél célja egy professzionális szakmai rendszer kialakítása, amely tudatos játékosmegfigyelésre és fejlesztésre épül.
Andrés Jornet szerint a rendszer fontos eleme az értékteremtés, amely a klub hosszú távú sportszakmai és üzleti fejlődését támogatja.